Coratina pugliese

La Coratina è una cultivar di ulivo tipica della zona che da Bari si sposta nel basso Tavoliere, nel cuore dei comuni di Corato, Cerignola, Andria, Canosa… è soprattutto la pianta di ulivo che Gioacchino studia e impara a conoscere sin da ragazzo, scoprendone i segreti e le più impercettibili sfumature.

Perché la Coratina, tra le cultivar, ha caratteristiche uniche:

– ha un bassissimo grado di acidità
– è ricca di polifenoli (antiossidanti in abbondanza)
– ha un caratteristico retrogusto amaro e leggermente piccante
– è ricca di vitamina E
– ha notevole vigoria che ben si adatta a vari tipi di suoli Motivi per cui Gioacchino Maggiore crede fin da subito nella possibilità di successo della sua idea:piantare coratina in Monferrato.